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pandoro-di-verona.it Che Natale sarebbe senza Pandoro di Verona?
La definizione gastronomica del prodotto da forno « Pandoro di Verona », inteso in senso doc, è la seguente: prodotto dolciario a pasta morbida, ottenuto per lievitazione naturale. Forma a tronco di cono, con sezione a stella
ottagonale e con superficie esterna non crostosa. Aroma e profumo caratteristici. Per lievitazione naturale si intende impiego di lieviti che operano su amidi e zuccheri, formando microcellule di gas, che scaldate in forno aumentano la massa dell’impasto. A ciò contribuisce anche la presenza di lattobacilli, simili a quelli dello yogurt.
Indagini merceologiche indicano che 31,7 milioni di italiani, a Natale, consumano Pandoro di Verona. Il 70 per cento dei connazionali dichiara che «senza Pandoro di Verona il Natale non è davvero completo».
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sfogliatine-di-villafranca.it Sfogliatine di Villafranca dolce
artigianale tipico di Verona.Una dolce e
inimitabile delizia a base di farina, burro, zucchero, sale e uova,
inventata a fine ottocento dal maestro pasticcere Giovanni Fantoni
(ancora oggi esiste a Villafranca di Verona l’antico caffè omonimo)
e della quale è ancora mantenuta inalterata la ricetta originale.
Interamente lavorate a mano, le Sfogliatine di Villafranca necessitano
di due giorni di preparazione e di una capacità artigianale non
comune.
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antiche tradizioni vinicole che vanta in Italia il primato nella
produzione di vini D.O.C.(denominazione origine controllata). Ci sono
infatti 17 zone di produzione vini D.O.C. in cui operano 17 Consorzi
Volontari di Tutela che salvaguardano qualita' e tipicita' del vino
prodotto.
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enoitaly.it Enoitaly, con queste pagine,
intende mettere a disposizione di tutti gli appassionati del buon bere
italiano la pubblicazione "Le caratteristiche visive, olfattive e
gusto-olfattive dei vini VQPRD veronesi" realizzata dalla
Camera di Commercio Industria Artigianato Agricoltura Verona in
collaborazione con L'Istituto Sperimentale per l'enologia di Asti (M.Ubigli,
M.C. Cravero, A. Basso). E' nostra intenzione, appena si renderanno
disponibili, presentarVi anche pubblicazioni riguardanti altre aree di
interesse enologico.
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